烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
液压支架安全阀应定期抽查试验，开启压力不小于（）ＰＨ（ＰＨ为额定工作压力），不大于１.１ＰＨ。
ＥＣＵ何时控制ＨＰ燃油关断活门
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
当水的质量数小于多少时，认为是痕迹？（）
当水的pH值≥8.3时，表明天然水中不存在CO2。
ＨＰ燃油关断活门的控制信号来源
正常控制贫溶剂ＰＨ值在5.5－8的范围内，ＰＨ值下降时，加入单乙醇胺提高。
贫溶剂正常ＰＨ值一般控制在7.5－8.5范围，ＰＨ值下降时，加单乙醇胺。
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
贫溶剂ＰＨ值应控制在哪些范围内（）。
根据水中碳酸平衡和pH的关系，当水的pH小于4.3时，下列说法正确的是（）。
水系统ＰＨ值控制在（）。
气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素，降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖，在短期内使肉呈鲜红色，但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（）
当水的ＰＨ值＝7时，水呈（）
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
ＨＰ燃油关断活门控制何处油路
普洱茶汤色发暗或过滤的原因是（ ）
茶氨酸在茶加工过程中还会发生氧化聚合生成茶黄素，茶红素，茶褐素。
197、世界卫生组织 （ＷＨＯ)列出的健康水六项标准中， 其中一项为水的ｐＨ值呈弱碱性。
茶红素类包括哪些物质？茶色素有哪些体外氧化制备法？茶黄素理化性质？儿茶素理化性质？
茶叶的保存应注意氧气的控制，____的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
