清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
混蒸混碴
老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
混蒸续渣发酵
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。
金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。
混蒸混烧
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。
在混合液中加入某一组分，以扩大原料液中不同组分沸点的差异，从而达到有效分离的目的，称为特殊蒸馏。
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。
混蒸续渣
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
以耕作业为主的少数民族以五谷为主食，羌族人喜欢将大米掺入玉米混蒸称（ ）
14、加入（）可使酒醅疏松，保持—定的空隙，为发酵和蒸馏创造较好的条件。
