黄鱼在加工过程中，去除内脏应该从（）
保鲜储藏用沼气必须经（）处理，去除沼气中的硫化氧。
甲鱼属于下列食品类别中的（）。
腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（）
开车前必须进行氮气置换，以去除系统中的（）。
鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。
制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。
去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。
要去除豆腐的豆腥味可以采用（ ）方法.
选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是________中的名菜。
选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”（）
鳝鱼有一定的腥味，白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋，这样既不影响色泽，又可以去除腥味。此题为判断题(对，错)。
甲鱼必须活宰，死后的早鱼不宜食用。（）
豆浆煮了喝， 是为了去除豆腥味。( )
甲鱼初加工时，必须把甲鱼的膜刮干净，内脏和油脂去净，洗涤干净，以免有（）
咽腭红烧前必须用（）、花雕酒、柠檬腌制后,开水焯水,去除咽腭中的腥味
将原料中所夹带的异味、腥味、骚味掩盖去除，同时产生良好的香气的方法称为（）
29、装盘用的扇贝壳需要放入沸水中去除腥味。
