当温度下降到一定程度时，空气中所含的水汽就会达到饱和状态（饱和湿度），并开始液化成水。这种现象称为（）。
加热时原料表面所含碳被氧化而减少的现象叫（）。
低变气在吸收塔内与溶液逆向接触而除去其中所含的二氧化碳。
加热时钢表面与高温炉气接触发生氧化生成氧化铁皮称为（），在轧制过程中表面氧化铁皮脱落，热的金属表面与水和空气接触还会生成新的氧化铁皮称为二次氧化铁皮。
钢加热时，在生成氧化铁皮的基础上，由于高温炉气的存在和扩散作用，未氧化的钢表面层中的碳原子向外扩散，炉气中的氧原子也透过氧化铁皮向里扩散，当两种扩散会合时，碳原子被烧掉，导致未氧化钢表面层中化学成分贫碳的现象，叫做（）。
原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）
氢原子渗入到金属内部之后，跟金属内碳原子作用生成甲烷，由于金属内的碳被脱掉造成金属变脆，这种现象叫（）
水产品原料中所含的无机盐主要是（）。
在高温条件下，润滑油中所含的各类烃类单独存在时哪种烃类最容易氧化（）。
烟火药（）的大小，取决于所含的氧化剂和可燃物的分解与氧化过程，以及反应时需的热量。
油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外，还能使原料本身所含的一部分（）排除出去，而达到膨胀松脆的要求。
加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化的现象称为（）。
当水体受到有机物污染时，由于氧化物染质需要消耗氧，使水中所含的溶解氧逐渐减少，所以溶解氧是衡量水体污染程度的一个重要指标。
高锰酸钾的溶液呈紫色，当检查其中所含的氯化物时，药典规定，需在加热情况下，加入下列试剂之一，使其褪色后，再依法检查（）
对于凸模、凹模的热处理时，为防止或减少工件表面过多的氧化脱碳而影响刃口的最终硬度，可以选择（）加热。
利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中（）部分遭到氧化破坏，同时所含的（）却因阳光中的紫外线照射而转化为（）。
合成气的用途非常广，它可以制合成氨、合成甲醇、合成醋酸等，当生产醛时，产品醛的碳原子数与原料烯烃所含的碳原子个数相同。（)
制氢原料所含的硫化物主要有（）和（）两大类。
在加热过程中钢的表面金属的含碳量减少，甚至完全不含碳的现象称为（)。
干货原料与鲜活原料相比，所含的营养成分的种类基本保持不变，但含水量减少（）
正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中部分遭到氧化破坏，同时所含的麦角固醇却可因阳光中的紫外线照射而转化为
