以下糖类中,属于双糖的是()。
时间:2022-09-06
下列用醋较多的复合味型是()。
以下关于火腿的评述正确的是()。
带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
下列选项中,属于一级羊肉的是()。
热空气加热主要是利用()直接将热量()到原料表体。
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,又称()。
属于酒香味型的熟制菜品是()。
以下属于春联的别称的是:()
家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料是()。
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。
时间:2022-09-05
自然界食物中不单独存在的糖类是()。
热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
在刀法中,拉切的应用范围是()。
组氨酸含量较多的是()。