在下列熟制方法中，属于二维传热的是（）。
播种面积大于耕地面积的熟制称为（）。
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。
速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。
需要（）的熟制品，应尽快（）后再（）。
不同的熟制方法，形成不同的面点特色，也就形成丰富多彩、口味（）的面点口味。
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
虾片的涨发即虾片的熟制。
在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是（）。
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）
根据气候资源特点，我国东北地区的熟制是（）。
用“点水”操作方式促使制品熟透，其熟制方法是蒸制。
面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。
5年以上的熟葡萄酒，不需要醒酒。（ ）
蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于水调面主坯、（）米粉面主坯及其它面主坯等制品的熟制
