蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。

水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）

等体积等物质的量浓度的Ba（OH）2溶液和HCI溶液混合，加入石蕊试液后，溶液颜色为（）。

蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

SO2和Cl2都具有漂白作用，若将等物质的量的两种气体混合，在作用于潮湿的有色物质，则可观察到有色物质的是（）

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）。

相同物质的量浓度的蔗糖溶液与氯化钠溶液，其蒸气压（）。

面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）

SO2和Cl2都具有漂白作用，若将等物质的量的两种气体混合，在作用于潮湿的有色物质，则可观察到有色物质（）。

向水中投加一定量的高分子物质或高价金属盐类（能水解生成高解物）时，由于悬浮微粒的吸附和高分子物质的架桥作用，破坏了胶体的稳定性，逐渐形成棉絮状的沉淀物（矾花），该过程通常称为（）

蔗糖水解后的产物称为（）。

等物质的量的下列物质混合能够配制成缓冲溶液的物质是：

蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖

从1L浓度为1mol/L的蔗糖溶液中取出100mL，取出的溶液中蔗糖的物质的量浓度为0.1mol/L。

将物质的量浓度相等的NaOH和HAc溶液等体积混合后，混合液中有关离子的物质的量浓度间确定存在的关系是()。

化合物F，分子式为C₁₀H₁₆O，能发生银镜反应，F对220nm紫外线有强烈吸收，核磁共振数据表明F分子中有三个甲基，双键上的氢原子的核磁共振信号互相间无偶合作用，F经臭氧化还原水解后得等物质的量的乙二醛、丙酮和化合物G，G分子式为C₅H₈O₂，G能发生银镜反应和碘仿反应。试推出化合物F和G的合理结构。

下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

SO2和Cl2都具有漂白作用，若将等物质的量的两种气体混合，在作用于潮湿的有色物质，则可观察到有色物质()。

等物质的量的乙烷和新戊烷的混合物与少量的氯反应，得到的乙基氯和新戊基氯的摩尔比是1：2.3。试比较乙烷和新戊烷中伯氢的相当活性。

某水溶液，在200g水中含有120g蔗糖QM=342)，其密度为1.022gmL^-1,试计算蔗糖的摩尔分数，质量摩尔浓度和物质的量浓度。

一定的温度下，将等物质的量气态 CO2 和 O2 装入同一容器中，则混合气体的压力等于（）

蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。

以等物质的量的甲烷和乙烷混合物进行-元氯化反应时,产物中氯甲烷与氯乙烷物质的量之比为1:400,则:（1)如何解释这样的事实？（2)根据这样的事实，你认为CH₃•和CH₂CH₂•哪一个稳定？

1、在室温下，物质的量浓度相同的蔗糖溶液与食盐水溶液的渗透压相等。