全脂奶粉是用新鲜全脂牛奶，不经消毒而浓缩干燥而成的。
怎样鉴别新鲜牛奶
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。
下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是（）
牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）
生鲜牛奶不能（）保存。
简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）
牛奶不必避光保存。
酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。
酸牛奶保存的最佳温度为0。
牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。
刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。
利用牛奶新鲜度速测盒，如果滴定的滴数在（）滴，为合格牛奶。
刚从牛乳房挤出的牛奶最新鲜，可以直接饮用。
巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的液体的低温消毒法。（5.0分）
新鲜牛奶的正常色泽是（）。
新鲜牛奶存在抑制期的原因是
【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
新鲜的牛奶常采用的保存方法是（）
母亲若无法进行母乳喂养时，可采用新鲜牛奶喂养婴儿（）
某牛奶公司有两条生产线,每天源源不断的生产各种口味的鲜奶和乳酸奶,下面是其生产过程资料:新鲜的牛奶统一存放在高约20米的巨大圆柱体容器内,容器直接与生产车间连接,牛奶从容器里直接流到不同的加工车间。在专用的牛奶灭菌车间内,牛奶流入一套专门的超高温灭菌系统,瞬间把鲜牛奶内的各种细菌杀死,同时还不破坏牛奶含有的各种营养成分。灭菌后的新鲜牛奶再进入一套专门的发酵系统,通过这套系统可以让发酵后的牛奶含有各
