在食品加工,烹调过程中,以下四种营养素相比较,相对不易损失的是() ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪
乳中蛋白质含量为3%-3.7%,是主要的含氮物质,其中主要为酪蛋白和()以及少量的脂肪球膜蛋白。
青绿饲料含有丰富而品质优良的蛋白质,占其干物质重量的10~20%,消化率高;各种必需氨基酸,特别是()、()和()的含量较多,生物价值可达80%以上,对生长、繁殖和泌乳动物具有重要的营养作用。
鸡蛋营养丰富,其蛋白质含量约为12.7%~12.8%,脂肪含量为()。
医生建议某患者每日摄入2000千卡(kcal)热量,其中包括蛋白质70g、脂肪55g,那么,食物中糖的含量大约应为多少克(三大营养物质的生物热价分别为糖17.2kJ/g,脂肪39.8kJ/g,蛋白质18.0kJ/g)()
下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是()。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
植物体内营养物质主要是淀粉、蛋白质、脂肪。
黑木耳营养丰富,含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以()的含量最为丰富。
羊奶中,蛋白质,脂肪,矿物质含量底于人奶和牛奶。()
在煮汤过程中,主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后,充分地溶于水中。
产生能量的营养物质有蛋白质、脂肪和碳水化合物。()
人乳营养较牛乳丰富,是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。()
六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质。
()作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富,约占全部营养物质的70%,是构成机体组织及生命物质的重要成分,也可变为脂肪贮存在体内。
花粉粒内含糖类、蛋白质、脂肪等营养物质,这对保持花粉粒的()力有重要作用。
种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质,主要是淀粉、蛋白质和脂肪,它属于()组织,我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。
无毒有机物(含脂肪、糖、蛋白质的物质),含氮、磷的营养盐不属于海洋污染物,可任意向海中排放。
豆科籽实类饲料的营养特性包括()。①精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等含量均多于禾本科籽实。②粗脂肪含量高。③矿物质、维生素含量与禾本科籽实相似。④含有抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿的物质、皂素和血凝集素等,影响动物消化和生理过程。
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
目前公认的六大普通营养素有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水,第七大营养物质指()。
糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素,但在碾磨加工时,易与谷皮同时混入糠麸中丢失,使其营养价值降低。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,不易于被人体消化吸收。此题为判断题(对,错)。
()作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富,约占全部营养物质的70%,是构成机体组织及生命物质的重要成分,也可变为脂肪贮存在体内
现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作:计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设14岁男孩食用,脂肪推荐量30%),并对蛋白质,脂肪进行营养价值