在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分?
下列条件中,影响恒速干燥阶段干燥速率的是()。
恒速干燥与降速干燥阶段的分界点,称为()
在降速干燥阶段,干燥时间计算可采用什么方法?
在恒速干燥阶段和降低干燥阶段,水分内部扩散和表面蒸发有什么不同?
改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响,而对等速干燥阶段基本没有影响
恒速干燥阶段与降速干燥阶段,哪一阶段先发生()
物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是()
分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响
在干燥降速阶段,可以影响干燥速率的因素有()
用空气作介质干燥热敏性物料,且干燥处于降速阶段,欲缩短干燥时间,则可采取的措施是()。
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分,影响干燥速率的主要因素有()。
临界点是恒速干燥和降速干燥的分界点,其含水量Xc越大越好。
切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速(),这时除去的主要是切片中的非合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去()。
恒速干燥阶段:降水速率不随着干燥的进行而(),内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
改变湿空气的温度能较大的影响降速干燥阶段速率,而对等速干燥阶段基本没有影响。
整个干燥过程可分为加热阶段、()、降速干燥阶段三个阶段。
物料的临界含水量是划分等速干燥和降速干燥阶段的分界点。
喷雾干燥法中,液滴恒速干燥阶段的时间比降速干燥阶段长。
某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/(m<sup>2</sup>·h),每批物料的处理量为1000kg干料,干燥面积为55m<sup>2</sup>。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零,临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计,可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。
【单选题】影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是()。
【单选题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段的干燥机理是 ,干燥所去除的水分大体相当于物料的 ;降速干燥阶段的干燥机理是 ,该阶段开始汽化物料的 。
1、纸页干燥的恒速阶段的干燥速率取决于:
【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。