在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分?
下列条件中,影响恒速干燥阶段干燥速率的是()。
等速干燥阶段的干燥速率越大,临界含水量越高,降速阶段会较早开始。
恒速干燥与降速干燥阶段的分界点,称为()
在降速干燥阶段,干燥时间计算可采用什么方法?
下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()
生坯所含的水分包括()。干燥时,被排除的是坯体的自由水,干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段,等速干燥阶段,降速干燥阶段,平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要,因为在这个阶段坯体发生()。
在恒速干燥阶段和降低干燥阶段,水分内部扩散和表面蒸发有什么不同?
干燥过程通常分为四个阶段,干燥时产生的收缩主要发生在降速干燥阶段,容易引起变形开裂等缺陷,应加强对此阶段的控制。
改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响,而对等速干燥阶段基本没有影响
只有恒速干燥阶段,没有降速干燥阶段的干燥方法是()
物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是()
分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响
下列食品物料中,哪一种的干燥过程主要在恒速阶段()
切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速(),这时除去的主要是切片中的非合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去()。
恒速干燥阶段:降水速率不随着干燥的进行而(),内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
改变湿空气的温度能较大的影响降速干燥阶段速率,而对等速干燥阶段基本没有影响。
整个干燥过程可分为加热阶段、()、降速干燥阶段三个阶段。
喷雾干燥法中,液滴恒速干燥阶段的时间比降速干燥阶段长。
某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/(m<sup>2</sup>·h),每批物料的处理量为1000kg干料,干燥面积为55m<sup>2</sup>。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零,临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计,可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。
【单选题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段的干燥机理是 ,干燥所去除的水分大体相当于物料的 ;降速干燥阶段的干燥机理是 ,该阶段开始汽化物料的 。
1、纸页干燥的恒速阶段的干燥速率取决于:
1、(单选)为计算恒速干燥阶段的干燥时间,不需要如下哪一项()
【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。