若飞温得不到及时正确的处理，就会使物质在催化剂的作用下发生分解反应，继续放热，当温度足够高，停留时间足够长时，又发生非接触放热反应，引起分解爆炸。
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（）
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。
人们长时间处在较大的压力状态下，身体、心理状态都会产生一定的变化。以下人们在长时间压力状态下的反应，最为常见的是（）。
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因为冰箱这个环境中（）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。
在食品安全方面，食品新原料、新技术以及包装材料的应用，导致了潜在或现实的（）安全问题，有些问题需要较长时间才能被认识和研究出解决方法。
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
人们长时间处在较大的压力状态下，身体、心理状态都会产生一定的变化。以下人们在长时间压力状态下的反应，最为常见的是（）
电弧的稳定燃烧一般指在电弧电压和电流给定时，（）处在长时间内连续进行的状态。
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
人们长时间处在较大的压力状态下，身份，心理状态都会产生一定的变化，以下人们在长时间压力状态下的反应，最为常见的是（）。
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
解冻食品不可以在哪个水池内进行（）
2、进行食品微生物检测时，冷冻样品可使其先在（）条件下解冻，时间不超过18h。
低温解冻法，解冻温度宜控制在（）℃以下，用于热加工的食品原料可在10℃以下进行，食品表面温度不得超过多少℃
解冻食品可以在哪个水池内进行（)。
