最使用于油发的干货原料是（）
原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
干货原料的基本特点是（）。
下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
原料是炼铁的基础。改善原料质量，改进原料的供应与管理是炼铁工作者的首要任务。
干货原料的特点是体积小、质量重，在常温下能长久贮存，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。（）
推销员的首要任务就是最大限度推销产品，无论采取什么手段，推销业绩是衡量推销成功与否的唯一标准。
衡量在业者就业质量和就业程度的重要指标，也是历来学者们研究女性就业情况和女性社会地位的首要指标是（）
有没有（），是衡量其工作合格与否、称职与否的首要标准。
专专业观众参展的比例，是参展商衡量会展服务质量的首要参数。在展会中可通过（）等途径提高会展服务质量。
涨发干货原料的基本要求之一是（）
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
衡量系统质量的首要指标是系统运行的可靠性。
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地。
（）是衡量一种检索工具质量优劣的首要标准。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
衡量一个广告艺术作品水平的首要标准是（）
控制工作的首要环节是用控制标准对实际工作成效进行衡量，以便于发现工作中的问题。
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
推销员的首要任务就是大限度地推销产品，无论采取什么手段，推销业绩是衡量推销成功与否的唯一标准()。
在干货原料中，水产干货原料只占干货的小部分。（)
衡量系统开发质量首要原则是（)。
