工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。
果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
当加入下列哪种物质后，酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响（）
波特酒是世界上最著名甜葡萄酒之一，在葡萄发酵的中途为了保留它所含的天然糖分即加入了（）
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）
培养基中的糖类是发酵中起泡的主要物质.
发酵醪中菌体分离一般采用（）和（）两种方法。
波特酒是世界上最著名甜葡萄酒之一，在葡萄发酵的中途，为了保留它所含的天然葡萄糖分即加入了（）
葡萄酒在发酵前一般酸度调整到（）左右，pH3.3～3.5。
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
过加入某些反应剂是发酵液进行预处理的方法之一。
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
通过加入某些反应剂是发酵液进行预处理的方法之一
白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？（）
已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。
葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）
根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为
葡萄酒发酵时，需要进行倒罐，倒罐的方法有（）
适量加入二氧化硫，可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的
红葡萄酒是采用紫葡萄连着皮和籽一起压榨发酵的 ( )
冰葡萄酒的发酵时间一般都_________。
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
一般只有（）采用交叉膨松的方法，可使其发酵
一般只有籼米粉采用（）的方法，可使其发酵
