硅钼兰光度法测定硅时，为何一定严格控制溶液的酸度在PH1.3左右？
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为酸度。
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）
草酸沉淀时要求料液酸度调整到什么范围，简述理由？
葡萄酒发酵前在什么时候（）可以添加法律规定的糖量？
（）葡萄经常被加入到梅洛（Merlot）以增加丹宁和酸度。
用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。
机械插秧前调适水层，格田水层调整到（）左右，田面呈（）状态。
白葡萄酒发酵期为（）天左右。
检修或调整完皮带后电流升高，此类现象一般较正常电流高6-10A左右，属正常范围，并且一般在剪切一段时间后会逐步恢复到正常范围内。
酸牛奶的发酵时间一般控制在（）左右。
葡萄酒发酵前需要什么准备？
采煤机过断层前应预先调整好工作面方向，一般在工作面距断层（）m左右时进行调整。
酸牛奶的发酵时间一般控制在14小时左右。
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，下列都能发生两种现象的是（）
金钻级冰酒是有冰葡萄压榨出来的第三道原汁发酵而成的，占整个冰酒产量的（ ）左右。
双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆（ ）。
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的原汁酒被称为葡萄酒，酒精度一般在9.5°~13°。（）
青岛啤酒的满罐液位一般控制在发酵罐总容积的80%左右，超高浓和快速发酵控制发酵罐麦汁填充率最好不高于（），否则易溢罐
3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）
直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松驰发酵，体积增大一倍左右
