食品的产品标准是由（）、技术标准、基础标准等组成，通常是以法律和管理条例的形式发布的，食品的产品标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标用以确保食品质量的规范化。
下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。
下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。
为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。
在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（ ）。
食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是( )。
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。
烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（）.
为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。
适当食用富含（）的食物（如芹菜、韭菜等），此类物质可降低单糖和血脂的水平，有助于从机体中排出残渣。
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）
刀工处理后的原料整齐划一，有助于烹调受热.调味.食用（）
烹调器具和通用保温柜（UHC）托盘必须多久清洁、消毒一次，以确保食品安全（）
中医药膳有三种分类，一是按照食物性状分，二是按照烹调方法分，三是按照食用方法分。
烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
政府对基本商品征收的一种税是对出售的每一罐食用油征税两分钱。税务记录显示，尽管人口数量保持稳定且税法执行有力，食用油的税收额在税法生效的头两年中还是显著下降了。如果以上说法正确，那么最有助于解释食用油税收额下降的一项是（）
两种以上事物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高（）
