配制淀粉溶液的注意事项有哪些？
1％淀粉溶液可按如下步骤配制：称取1.0g可溶性淀粉后，用刚煮沸的水冲稀至100m1。
淀粉的液化
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。
α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。
中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。
在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。
如何配制1%淀粉指示剂？
碘量法测定水中溶解氧中，配制淀粉溶液时，加入少量的水杨酸或氧化锌是为了防腐。
1％淀粉溶液可按如下步骤配制，称取.1.0g可溶性淀粉后，用刚煮沸的水冲稀至100ml。
称取淀粉配制1%的淀粉指示剂100mL，应用普通天平。
采用碘量法测定废气中硫化氢时，如何配制0.5％的淀粉溶液？
淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系（）
配制淀粉指示剂，加入HgI2是为了（）。
碘量法测定水中溶解氧中，配制淀粉溶液时，加入少量的水杨酸或氯化锌是为了防腐。
糊化的淀粉糊状溶液，经α-淀粉酶的作用，分解成很多低分子α-糊精，使糊状溶液黏度很快降低，这个过程称为液化。
配制铅锑合金液时为什么要充分搅拌？
淀粉溶液的配制过程中须加热煮沸。
绘制淀粉-碘化镉聚合物浓度工作曲线时，若配制5000mg/L聚合物母液200mL，需称取固含量为90%的干粉（）。
α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。（)
17、麦曲糖化率测定时，可溶性淀粉的溶液要当天配制使用。
7、液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后，如继续加热或受到蛋白酶的作用，可使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。
配制淀粉指示剂时，煮沸并加入HgI＜sub＞2＜/sub＞的目的是（）
工业上所用的淀粉酶种类很多，其中称为液化酶的是（），其催化水解的糖苷键是（），称为糖化酶的是（），它能水解的糖苷键有（）和（）
