下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
软质面包的烘烤温度一般在（）。
汽车修补涂装中，烤房温度一般调节到被烘烤物体表面温度（）。
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。
面包烘烤在定型阶段炉温要求（）
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（ ）
软质面包一般以上火 200 度下火 180 烘烤 13 分钟左右。 ( )
硬质面包烘烤时，一般对湿度要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足需要。此题为判断题(对，错)。
硬质面包的（)比甜软面包的低，一般在180~200℃。A.烧烤温度B.蒸制温度C.油炸温度D.烘烤温度
硬质面包的烘烤温度比甜软面包的低，一般在（)℃。A.150-160B.160-170C.170-180D.180-200
烘烤体积小而薄的甜软面包，一般时间为10-15min。此题为判断题(对，错)。
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。此题为判断题(对，错)。
一般面包烘烤温度在100～200℃之间。（)
烘烤体积（）的软甜面包，一般时间为10~15min
