大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
甘味药具有补益、（）、调和药性之功。
石蜡基原油中含有较多的粘度小的温粘性质较好的烷烃和（）。
对乙酰氨基酚是非那西丁的活性代谢产物，具有较好的解热镇痛作用.
不锈钢具有较好的抗腐蚀性能，主要是这种钢中含有：（）。
配制好的营养液的糖类与氨基酸混合后可分解，（）会降低全营养混合液的稳定性。
瘦煤具有很强的粘结能力，并可以多配弱粘结性煤而炼成机械强度较好的冶金焦炭。
由于天车工作繁重，经常反复启动、制动，承受冲击载荷和交变载荷，因此要求主要构件的材料应具有较高的抗破坏强度和疲劳强度及较好的塑性，并具有较高的冲击韧性。
甘味食品具有的作用是（）。
丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
（）用于交流焊接时，具有及理想的稳定性，较好的载流量。
小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。
五味子具有甘味，能补益，和中，缓急止痛。
中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益 什么方面入手？
麦角碱是一种可以在植物种子的表层大量滋生的菌类，特别多见于黑麦。麦角碱中含有一种危害人体的有毒化学物质。黑麦是在中世纪引进欧洲的。由于黑麦可以在小麦难以一生长的贫瘠和潮湿的土地上有较好的收成，因此，就成了那个时代贫穷农民的主要食品来源。上述信息最能支持以下哪项断定？（）
铁皮石斛体外抗氧化性能研究表明：铁皮石斛多糖具有较好的抗氧化活性，具有一定抗衰老作用。（)
麦角碱是一种可以在植物种子的表层大量滋生的菌类，特别多见于黑麦。麦角碱中含有一种危害人体的有毒化学物质。黑麦是在中世纪引进欧洲的。由于黑麦可以在小麦难以生长的贫瘠和潮湿的土地上有较好的收成，因此，就成了那个时代贫穷农民的主要食品来源。
海洋中的杜氏藻已用来生产具有医药保健、食品等广泛用途的______，而生产后的杜氏藻细胞中还含有______、______、脂质和糖类，这些物质如果充分利用，则更会体现杜氏藻的价值。
酰胺类保湿剂中含有 、 、 等亲水性基团,对水有较好的亲和作用,具有良好的保湿性
整体刀圈的材料以热作磨具钢为主，表面硬度在（）之间，可以承受较 大的冲击载荷，并具有较好的耐磨性能
5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
一般含有氨基酸.蛋白质一类含氮多的食品，如鱼.虾.贝类及肉类，对于需氧性腐败，常以（）作为一项评定的指标。
