摆台时，应根据不同国家和地区客人的不同宗教信仰、习俗、爱好等有针对性地选择花型。
一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。
一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）
宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
宴会选择餐巾折花花型时，（）。
西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。
宴会根据（）来选择色彩和花型。
折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。
使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型，如日本人喜爱樱花，而忌用（）。
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。
餐巾花在选择和运用时应考虑到宴会的性质、规模、规格、来宾的宗教信仰等因素，如接待日本来宾不可用的花型是（）。
宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。
餐巾花型可起到一种无声语言的作用。
宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。
餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁喜宴，可选择（）等花形。
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。
餐巾花型的摆放可标识出主人、主宾的席位。
中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。
西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)
摆放餐巾花时，餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。（）
餐巾花型选择的原则是（）。
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
