在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手指压一下,然后再用手掌边拍边顺时针转动,把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫()。

A . A、按皮 B . B、拍皮 C . C、摊皮 D . D、压皮

时间:2022-10-10 07:32:33 所属题库:高级中式烹调师题库

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