用一个饼铛烙煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼，煎熟一个煎饼需要2分钟的时间，其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟？
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀制厚薄均匀的皮坯。
擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。
制皮是将剂子（）的过程
制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
冷制手工皂在制作过程中除了产生肥皂的主要成分外，还产生了（ ），保留在肥皂中，使肥皂有一定的保湿性。
在淡彩木板烙画制作渲染与烙制过程中常用的颜料包括以下哪些?
慕斯制作结束后为何需要把制品对着操作台震几下？
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。此题为判断题(对，错)。
酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐，其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间，随后快速下降，一个月后即可放心食用。因此，尽量不吃腌制时间少于()天的酱腌菜。
1.（）用于擀制体积较大的面坯
面杖根据尺寸可分为大、中、小三种，中的长（）厘米，主要用于擀制大饼、花卷等
制作人体口腔上皮细胞临时装片的正确顺序是（）①用消毒牙签从口腔内侧壁处轻轻刮几下 ②在载玻片中央滴一滴生理盐水 ③把牙签 附有碎屑的一端放在载玻片的液滴中均匀地涂抹几下④滴加碘液染色 ⑤盖上盖玻片
制作鲜肉包时，如用35g的剂子，应包入（）的馅心
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟区表皮会（)，影响产品的质量。
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用十擀制厚薄均匀的皮胚。
