供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
焊接是指通过适当的物理化学过程如加热、加压或二者并用等方法，使两个或两个以上分离的物体产生原子（分子）间的结合力而连接成一体的连接方法，是金属加工的一种重要工艺。
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
金属接地极是一种传统的接地极，它采用（）等金属材料，按照一定的技术要求，通过现场加工制作而成的。
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。
设计的萌芽阶段从（）一直延续到（）。其特征是用石、木、骨等自然材料来加工制作成各种工具。
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
（）是一种传统的接地极，它采用镀锌角钢、镀锌钢管、铜棒或铜板等金属材料，按照一定的技术要求，通过现场加工制作而成。
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（）的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。
（）是指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质和材料。
以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以（）等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。
食品质量安全追溯系统能够连接原材料供应、生产加工、产品检验、质量监管和消费各个环节，通过一维码、二维码和无线射频识别技术，让消费者了解符合食品安全要求的商品生产和流通过程，提高消费者放心程度。（）
“透明厨房”是指餐饮服务提供者采用等方式，使消费者能够直观观看餐饮食品加工制作过程的展示方式（）
角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
手工艺设计是以手工对原料进行有目的的加工制作的设计。它主要依靠双手和简单工具，简单的机械工具，主要依靠艺人的智慧和技巧。通过造型纹饰质材等显示其价值具有（）
适当的面状材料经过一定的加工手段，可以通过（)等艺术手法加工成具有抽象形式美感的构成作品。
食品工艺学是根据技术上先进、_______的原则，研究食品的原材料、半成品和成品的加工工艺过程、原理和方法的科学（）
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
烹饪是人类为了满足生理需要，而进行的食品加工活动。
