端午节，小承和小冬帮妈妈煮粽子。煮粽子的水烧开后，小承认为要继续将火烧得很旺，使锅内水剧烈沸腾，这样粽子会很快煮熟；小冬则认为，水沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内水微微沸腾，同样能使粽子很快煮熟。你认为谁的想法更合理？请写出理由。
干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。
后发烟烘烤技术要点之一是：（）
电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。
煮制法的的特点之一是（）。
煮制法加热温度在（）。
厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
厨房产品质量重点控制法的要点是什么？
快速煮制法（蜜饯）
作为粘合剂的淀粉浆有两种制法，一种是（），第二种是煮浆法。
制汤要选用新鲜的含（）、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下锅，煮沸后汤面不能（）。
精馏塔塔压常见的控制方法有“卡脖子”法、热旁路控制法、三通阀控制法和控制冷凝器冷却水量法。
页岩气开采的关键技术之一是水平井多段水力压裂技术。该技术比常规天然气开采的用水量一般要高出10余倍。（）
烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。
用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阎后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为()。
集中注意力是房地产经纪人提高倾听效果的技巧之一，与之相对应的技术要点为（）。 A．找到客户陈述与业务的关联内容 B．与潜在客户沟通时要尽量明确中心思想 C．尽量忽视不舒适的环境 D．投入一定精力努力去听，而不是表面的热情
制作布朗基础汤把生骨头等原料放入锅内煮开后，用小火煮（）小时,并不断地撇去浮沫和油脂
如煮2包意面，水，大豆油，盐，橄榄油的用量是煮一包意面的（）倍，每锅每次做多可煮（）意面
卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀。以上说法是否正确（）
小明在家煮螺蛳粉，假设清洗煮锅1分钟,、煮粉10分钟、拿碗并清洁1分钟、清理桌子2分钟、叫妈妈吃粉1分钟，按照最合理的安排，最少需（）分钟才能吃上粉
煮食指将成型的面点（）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺
玉米煮锅的煮制温度是多少摄氏（）
煮沸消毒就是将需要消毒的物品放入煮锅内用水全部淹没，加热煮沸的一种消毒方法。水沸后开始计时，持续煮沸3min（）
