简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
（）包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。
利用新的食品原料生产食品添加剂新品种的，企业应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
食品生产加工企业利用新的食品原料从事食品生产前，应当依法向卫生部申请，取得许可后方可用于生产。
新食品原料生产单位应当按照（）要求进行生产，保证新食品原料的食用安全。
企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。
《食品卫生法》第37条规定：县级以上地方人民政府卫生行政部门对食品生产经营者（）的食品及其原料，可以采取封存的临时控制措施
盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）
企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查。
申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。
申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品（）。
新食品原料应当经过国家卫生计生委（）审查后，方可用于食品生产经营。
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
葡萄酒厂对原料的接收后，要根据葡萄的品种、成熟度、卫生度进行质量检验和（ ）。
新食品原料生产单位应当按照新食品原料公告要求进行生产，保证新食品原料的（ ）。
2019年 “ 3·15 ” 央视曝光了医疗垃圾再次利用,最后被做成了装菜的袋子、塑料袋、儿童玩具。生产工厂条件恶劣,无任何卫生防护措施的危险辣条。一种添加叫斑蝥黄饲料添加剂的 “ 土鸡蛋 ” 。湖北佰斯特卫生用品有限公司、金得利卫生用品有限公司等生产成人纸尿裤的工厂,以发霉、废弃的 “ 散浆 ” 替代 “ 卷浆 ” 原料生产纸尿裤等卫生用品。电子烟同样含有不少有害成分,危害一点不比香烟少。产品质
利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。此题为判断题(对，错)。
下列属于设置单采血浆站的有（）①具有与所采集原料浆相适应的单采血浆机械及其他设施;②具有与所采集原料血浆相适应的卫生专业技术人员;③具有与所采集原料血浆相适应的场所及卫生环境;④具有识别供血浆者的身份识别系统;⑤具有对所采集原料血浆进行质量检验的技术人员以及必要的仪器设备。
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881－2013)，清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（)
运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交有关产品安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（)内组织审查
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881－2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（)放置。
