大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
豆类是我国的传统食品，含有丰富的（）
果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。
豆类是我国的传统食品，含丰富的：（）
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
谷类发酵食品有哪些？
谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需强化（）。
谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有那些，各自的特点是什么？
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
某女，60岁，听了健康广播后，认为豆类食品对人体有益处，所以买了许多大豆回家，煮后而食，吃过几天后，感到腹部胀满，打嗝。从食物的角度简单叙述为什么？
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品（）。
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）
我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
常见的食品发酵类型有:（）
日本的发酵食品代表性的主要有（）
我国食品中的AFB<sub>1</sub>允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）
食品常见的发酵类型有（）
2、哪些食品是发酵后的产品？
