炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
吃方便面的正确做法是（） ①一天只吃一次，就可以天天吃 ②吃方便面时吃一些蔬菜水果 ③泡方便面时，先冲水后把面汤倒掉再续上水 ④方便面的调味品一般只放半包
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。
炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。
下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
白煮法在煮制中不放（）。
蒸法的操作要求之一是调味一般多用（）闻味。
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
下列为浇汁调味法的菜肴是（）。
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
油爆法的调味多采用（）的方法。
下列为跟碟调味法的菜肴是（）。
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。
白煮法汤汁中不用咸味调料，取料而不用汤。
大部分水烹法的菜肴的决定性调味阶段是（)。
调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。 ()
热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的区别之一在于前者汤汁中不加精盐调味（）
油爆法的原料必须加工成块状，油量应是原料的5~6倍，调味采用Q来芡的方法。
