传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是?
制作()是采用涮的烹调方法。
牛外脊肉质松而嫩,属于()牛肉,适宜炒、熘、煎等烹调技法。
“龙井虾仁”采用的烹调方法是()
制作()是采用酱烧的烹调方法。
菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。
采用干煎烹调方法的菜肴是()。
制作()是采用煨的烹调方法。
制作()是采用氽的烹调方法。
制作()是采用烩的烹调方法。
制作()是采用冻的烹调方法。
牛肉的肌肉级别和部位大致相同,其烹调用途也没有什么不同。
制作()是采用白烧的烹调方法。
制作()是采用白扒的烹调方法。
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等,当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用()。
牛肉的肌肉级别和部位的不同,其烹调用途也不尽相同。
“双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。
牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于()涮等烹调技法。
制作()是采用挂霜的烹调方法。
制作“南煎丸子”是采用()的烹调方法。
牛米龙肉属于()牛肉,适用于煎、烤、炒等烹调技法。
制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。
制作()是采用熬的烹调方法。
煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理,而且使用的多是砂锅或特制的陶罐。