为了改善静止空气冻结速度慢的缺点,采用风机使空气强制运动。冷空气在风机作用下以3~4m/s的速度在室内循环。由蒸发器和风机组成冷风机,装在冻结间的一侧。风机使冷风通过蒸发器到食品,冷风吸收热量的同时食品被冻结,吸效后的冷风再由风机吸入蒸发器被冷却。此种冻结装置称为()。

A . 半送风冻结装置 B . 管架式冻结装置 C . 送风冻结装置 D . 装配隧道式冻结装置

时间:2022-10-07 17:44:28 所属题库:水产食品加工工艺学题库

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