牡蛎富含锌。
时间:2022-11-10
冻结温度低,能否提高水产食品的原有鲜度。
冷藏链
高品质冻藏期(HQL)
水产品综合利用的必要性包括()。
在冷冻鱼糜生产过程中,()的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、筋、小骨刺、鳞等夹杂物,以提高产品质量。
时间:2022-11-09
根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以()。
水产罐头排气的方法包括()。
冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→()→包装成品。
时间:2022-11-08
()就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料,经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。
海洋鱼类富含琥珀酸。
斩拌是鱼糜制品加工的重要工序,包括()。
时间:2022-11-07
防止鱼糜制品凝胶劣化的温度()。
紫菜属于海洋何类海藻植物()。
时间:2022-11-06
甘氨酸甜菜碱广泛分布于海产鱼肉中。