固体废物中干固体的含量小于0.5％（m／m）时，可不经过浸出步骤，直接测定溶液的pH值。
制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用。
测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时，装入密度瓶的水是煮沸并冷却至（）的蒸馏水
制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。
下列仪器中（）是测果酒中干浸出物所用仪器。
无水浸出率
工业废渣排放标准中，有关浸出液的有害物质含量判别值一般是以哪项标准为基础的（）。
制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
湿蒸汽中干蒸汽的含量与湿蒸汽总量之比称为蒸汽的湿度。
测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200毫升（）中，然后置于水浴上蒸发。
计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
制作一般清汤若沸水放入原料，其表面骤然受热（）容易凝固，呈味物质难以浸出。
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。
测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将量取的样品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一
葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。
（）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。
GB/15037-2006中干浸出物指标为（）。
在制订一个生药的质量标准时，如果制订了【含量测定】项，就不需要再制订【浸出物】项
麦芽粗细粉差计算公式为：粗细粉差（％）=细粉无水浸出率－粗粉无水浸出率（）
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（)。A.醇类物质B.大分子物质C.可溶性物质D
"901.制汤时若过早地加入食盐，会加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。因为盐的过早加入改变了汤汁的（）
在加共热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向（）扩散，最终达到浸出平衡
