Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
Burgundy产区用于酿制（）的主要葡萄品种是Gamay、Pinot Nior。
（）是酿制特基拉酒的主要原料。
白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。
Bourgogne产区用于酿制（）的主要葡萄品种是Chardonnay.
糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
以碳酸氢钠和有机酸为主要辅料制备的颗粒剂是（）
调酒时所用的辅料主要是指各类果汁和汽水。
酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
处理裂缝性漏失时，注谷壳，锯末，钻井液时，谷壳和锯末颗粒要细，加量为钻井液的（），原液粘度要30s以上。
（）是酿制朗姆酒的主要原料。
高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,主要产生( )和( )。
红曲酒的主要原料是（ ）
食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
主要辅料是碳酸氢钠和有机酸的剂型是 查看材料
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