玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。
酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。
用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（ ）。
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。
酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
酿造啤酒的主要原料有（）。
啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）
啤酒酿造的主要原料是什么？
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。（）
啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
1、啤酒花对于啤酒酿造有益的三大主要成份是α-酸、β-酸和酒花油。
