清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。
调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。
下列哪种原料不属于香味调味品（）。
为保护原料中的维生素C，烹调时可采用（）调味品。
（）是用栓皮栎或黄菠萝的树皮为原料，经碾碎后热压而成。
食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。其中不属于食盐的实用价值是（）
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）
以树皮为主要原料的纸称为（）
下列调味品中不是用大豆为主要原料制成的是（）。
调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。
调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）
葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞的取材主要取自橡树的树皮。（ ）
蔡伦对人类文明的伟大贡献是他的造纸术，蔡侯纸的主要原料为树皮。
有一种树，长得像牛，它的树皮一被拉扯就会剥落，既像人带着帽子，又像在脱皮期的黄蛇。这种树叫____________。
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
“（）”是以醋为主要调味料，经小火长时间加热，令原料骨肉酥软、鲜香入味的一种方法
【判断题】蔡伦对人类文明的伟大贡献是他的造纸术，蔡侯纸的主要原料为树皮。
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
“酥”是以（）为主要调味料，经小火长时间加热，令原料骨肉酥软、鲜香入味的一种方法
在福建，人们用擂钵和擂棍来制作擂茶。传统的擂棍往往用当地的一种树皮做成，这种树皮会给捣碎的茶叶注入一点气味。
