制作乌龙茶的鲜叶原料通常是()。
鲜叶作为制作茶叶的基本原料,乌龙茶产区也称为()。
下列关于正餐备餐程序中,炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项()?(1)检查料兜的清洁,将调料补充满;(2)清洁炒锅、用具、抹布,摆放在便于取用的位置;(3)将制完的肉类原料上浆;(4)按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料;(5)完成干货原料的涨发工作。(6)检查原料的质量
新梢顶芽成休止芽的称为驻梢,从这种新梢上采摘的芽叶,称为()。
()属冬青科大叶冬青树,是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶,既有饮有效果又有医疗作用,入口先苦后甘、回味久长,长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。
乌龙茶也称青茶,始出现于清朝,属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。
果品在面点制作中可作馅料,是较好的()原料。
果品罐藏原料一般选用的成熟度为()。
乌龙茶又称青茶,属半发酵茶。主产于福建、广东和()。
名优茶原料要求为(),不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。
柑橘的芽叶多为复芽和复叶,因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。
( )体现在废旧物资的产生也往往不能立即满足人们的某些需要,它需要经过加工、改制等环节,甚至只能作为原料回收使用,这一系列过程的时间是较长的
( )体现在废旧物资的产生也往往不能立即满足人们的某些需要,它需要经过加工、改制等环节,甚至只能作为原料回收使用,这一系列过程的时间是较长的
乌龙茶属半发酵茶。主产于福建、广东和__。
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。
由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用的沸水()
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,冲泡时需用()的沸水
由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水
炒是选用小型原料,用中、旺火在()时间内加热成熟的一种烹调方法
制作形体较大原料的清炸菜时,要在()左右油温下料,让原料在锅中多留一些时间,待基本成熟,捞出,烧沸油再复炸一遍
【判断题】安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下,选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘,按照独特的传统加工工艺制作而成,具有铁观音品质特征的乌龙茶。
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),芽叶较成熟