酸乳冷藏温度一般在（）范围，最佳为（），冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外，还有（）、（）的作用。一般将酸乳终止发酵后第12～24h小时称为（），在此期间香味物质的产生会达到高峰期。
写出凝固性酸乳的加工工艺流程。
巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？
写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。
以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。
在工艺管道及仪表工艺流程图中，某仪表的工位号是TC-100，那么该表的功能是：（）。
工艺流程循环可分为杀菌、冷却、生产、CIP清洗。
简述巴氏杀菌乳的加工工艺？
IDF是（）的代号简称，该组织规定：原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是（）。
罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。
液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。
糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。
液态乳杀菌工艺有（）
酸乳加工中，混合发酵剂的接种温度是（ ）
制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。
3、酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（）小时以上。
原味优酸乳在线混酸时，在线冷却温度是多少（）
BC001水质处理需要沉淀、过滤、除氧、杀菌等工艺（）
优酸乳B小料化料温度（）
GEA杀菌机生产优酸乳AIC清洗温度标准是多少（）
UHT利乐杀菌机升温过程监控的作业要领书中目视杀菌温度TC44标准是多少℃（）
酸乳冷藏温度一般在（)范围，最佳为（)，冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外，还有（)、（
