制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
某超市销售“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅全套，其中“双层锅”需要2层锅身和1个锅盖，“三层锅”需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个“双层锅”获利20元，每卖一个“三层锅”获利30元。现有7层锅身和4个锅盖来组合“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，那么最大获利为：
某超市销售“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，其中“双层锅”需要2层锅身和1个锅盖，“三层锅”需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个“双层锅”获利20元，每卖一个“三层锅”获利30元，现有7层锅身和4个锅盖来组合“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，那么最大获利为：
小明发现妈妈打开煲汤锅的锅盖时，锅盖上的钮非常热，很容曷烫手。于是他模仿矿泉水瓶上的塑料方便夹结构设计了一个防烫手锅盖扳手（如图）。小明发现问题的途径是（）https://assets.asklib.com/psource/2015072517143341508.png
蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（）。
镇江锅盖面
将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。
感应式自助餐保温锅，锅身设有的手动按钮可以控制锅盖的打开和闭合，锅盖设有感应装置，待人接近或离去时能自行张开或闭合。一般人体接近感应距离为（）。
油锅起火应该使用盖锅盖的方法扑灭。
油锅着火，用锅盖灭火，切断的是:
请简述一下镇江锅盖面？
"1102.将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）
间歇式立式蒸煮锅锅盖目前多采用自动锅盖，国内应用较多的是（)，国外还有一种更为简便的（)。这比
可能导致“锅盖”出现的因素有（）
