猪肉大理石纹样的评定取样是:取猪宰杀后2小时内的鲜肉样,或经0℃~4℃冰箱中保存24小时的胸腰椎连接部,背最长肌横切面,保存24小时肉样应切去表层厚度约0.5cm后再评定。

时间:2022-11-16 08:17:27

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