炒芥子，（）炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气时，取出晾凉。
炒炭用武火或中火炒至药物表面呈焦黑或焦褐、内部棕褐或棕黄色。
麸炒枳壳应炒至其表面呈（），香气加重时取出；砂炒穿山甲应炒至发泡、卷曲、表面呈（）或棕黄色。
(1).药物炮制时，高温缺氧（）。(2).能增强药材的止血作用（）。 (3).炮制后，药材完全炭化（）。 (4).炮制至药物表面焦黑色，内部焦黄色为度（）。
米炒党参的作用是（）
将净选或切制后的药物，臵预热适度的炒制容器内，用中火炒制药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部色泽加深，并透有焦香气味的方法，称为（）。
米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。
焦山楂，（）炒至表面焦褐色，内部焦黄色，取出放凉，筛去灰屑。
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）
宜用中火炒至外表焦褐色，内部焦黄色的山楂炮制品种是（）
米炒红娘子应炒至：（）
党参生用擅长于（），米炒党参气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
米炒红娘子应炒至（）
炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。
党参米炒后能（）。
荆芥炭，用（）炒至表面焦黑色，内部焦黄色时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，晾干。
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（ ）。
蒲黄用武火炒至黑褐色为度。
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了( )。
炒白果仁用文火炒至深黄色为度（）
米炒党参的作用是
炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。()此题为判断题(对，错)。
米炒党参的作用是（)
