炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。
宜用中火炒炭的药物是（）
宜用中火炮制的药物是（）
宜用中火炮制的药物包括（）
将净选或切制后的药物，臵预热适度的炒制容器内，用武火或中火加热。翻炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部焦黄色、棕黄色和棕褐色的方法，称为（）。
下列用中火加热炒黄的药物是（）
滑石粉炒鱼鳔胶，将滑石粉臵预热适度的炒制容器内，（）炒热，加入鱼鳔块，拌炒至鼓胀松泡时，取出，筛去滑石粉，放凉即得。
米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。
下列药物一般用中火炒炭的是
宜用中火炒至爆花的药物是（）
将净选或切制后的药物，加液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法叫炙法。
净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为（）。
滑石粉炒刺猬皮，将滑石粉臵预热适度的炒制容器内，中火炒至滑利时投入刺猬皮块，翻炒至（），质地发泡时，取出，筛去滑石粉，放凉。
宜用中火炒炭的药物组是（）
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料，用文火拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为（）。
下列药物炒炭用中火的是（）
炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用（）加热，炒至药物表面焦黑色色，内部焦黄色色或焦褐色色。
炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。()此题为判断题(对，错)。
炒制豆沙馅时应做到用（)，避免翻沙。A.旺火炒制B.小火翻炒C.中火焖制D.急火快炒
白油肝片炒制时要求中火加热，快速成菜。
下列药物炮制时用中火加工的是（）。
炸收是将清炸或干煸后的半成品入锅，加调料、鲜汤，用中火或小火焖烧，最后火收干汤汁，使之收汁亮油，（）干香滋润成的一种烹制方法。
有关净选与切制叙述不正确的是有关净选与切制叙述不正确的是（）
