为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？
为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。
果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
金属块可以用铁地板平车装运。
带煤气工作是可以用铁和钢制工具作业。（）
不要用铁、铜等金属制品去试探家中一切电源插座；不要用手触摸电线皮的剥落处；但可以用铁丝、铜丝等替代正规保险丝。（）
卸油时发生跑、冒油，应立即对现场已跑、冒的油品用沙土围住，并进行必要的回收，禁止用铁制品等容易产生火花的器具作回收处理。
下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。
果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和（）。
简述碱液去皮的原理。
延胡索药材产地加工方法为去皮、（）、晒干。
采用碱液清除法除去铝制品表面旧漆时，处理时间越长越好。
碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱液温度。
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
有些水果加工过程中不需要去皮。（）
下面有关产地加工中“去皮”方法的叙述错误的是()。
西葫芦的初步加工步骤为：去皮→去头尾→挖去瓜瓤→洗涤。（)
果蔬加工过程中去皮的方法
