脂肪又称中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘油三酯。
脂肪根据其结构的不同，可分为（）和（）两大类，前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
尸蜡和蜡质化学成分类似，由饱和脂肪酸等构成。
籽粒中化学成分以淀粉为主的作物，其产量高于那些以蛋白质和脂肪为主要成分的作物。
脂肪细胞合成甘油三酯所需的3-磷酸甘油主要来源于（）
脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。
不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
脂肪的主要作用：脂肪是提供人体基本的（）和人体活动的能量来源，提供给人体血液中所必须的“可乳化维生素”，特殊脂肪酸是人体内细胞的基本成分。
构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）
脂肪是由下列那些物质脱水结合而成： A、 脂肪酸 B、 复合甘油酯 C、单纯甘油酯 D、甘油
食物中的油脂主要是油和脂肪，而脂肪则是由（ ）组成的三酰甘油酯。
从动植物中取得的油性物质，也称为天然油脂，主要成分是 （）， 又叫做 甘油脂肪酸酯 。 甘油脂肪酸酯中呈液态者就是我们所说的油，呈固态就是（）。
构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。
脂肪通常是由甘油和三分子脂肪酸形成的脂类。
贮存在脂肪细胞中的三酰甘油在（）催化下，被水解为（）和（）。其中（）由于不溶于水，需要与（）结合后经血液运输。
（）是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯
构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。【 】
食用植物油的主要成分是（)。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸甘油酯C、磷脂D、饱和脂肪酸甘油酯E、色素
脂肪酸是构成甘油三酯的基本万分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。（）
蛋黄中脂质含量最多，占32%～35%，其中属于甘油酯的真正脂肪所占的比例最大，约占（)。
28、脂肪细胞合成甘油三酯所需的3-磷酸甘油主要来自：
