食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
食品腐败变质的鉴定指标有（）。
食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
食品腐败变质的鉴定指标有（）
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的指标（）
