对Tg描述有误的是()。

A、对于低水分食品而言,其玻璃化转变温度一般高于0℃。 B、高水分食品或中等水分食品来说,更容易实现完全玻璃化。 C、在无其它因素影响下,水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。 D、食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。

时间:2022-09-26 12:52:27 所属题库:水分题库

相似题目