采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
珍视明滴眼液内含锰、锶、铜、铁、磷等多种微量元素，还含有维生素B1、B2，含有天门冬氨酸等18种氨基酸及多种肽类物质，对保护眼睛，缓解视疲劳极为有效。
根据下列材料回答 题。A．巴比妥缓冲液B．醋酸一锂盐缓冲液C．三羟甲基氨基甲烷一甘氨酸缓冲液D．含有十二烷基硫酸钠的磷酸盐缓冲液E．枸橼酸盐缓冲液纸电泳法选用
下列细胞结构中含有遗传物质的是（）
味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
结构中含有L-脯氨酸的药物是（）
下列结构或物质中一定不含有核糖的是（）
用碘化钾碱性高锰酸钾法测定高氯废水中化学需氧量时，若水样中含有吸氧化性物质，应预先于水样中加入硫代硫酸钠去除。
用碘化钾碱性高锰酸钾法测定高氯废水中化学需氧量时，若水样中含有氧化性物质，应预先于水样中加入硫代硫酸钠去除。
烧烤时（）分解产生谷氨酸，与盐结合生成谷氨酸钠，使肉制品带有鲜味。
脯氨酸在抗逆中有两个作用：一是作为（）调节物质，用来保持原生质与环境的渗透平衡。二是保持膜结构的完整性。
豆科籽实类饲料的营养特性包括（）。①精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等含量均多于禾本科籽实。②粗脂肪含量高。③矿物质、维生素含量与禾本科籽实相似。④含有抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿的物质、皂素和血凝集素等，影响动物消化和生理过程。
假定你从黏质沙雷氏菌中克隆了一个基因，并推测可能是依赖于锌的金属蛋白酶，因为它含有两个组氨酸和一个谷氨酸与锌形成锌指结构。请你设计一个方案，改变其中一个组氨酸看看是否改变蛋白酶的活性？
美国科学家声称，每人生来有两个脑，即颅脑与肠脑。肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中，含有神经细胞、神经传递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合征等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质，如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外，肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。这段材料中“肠脑中几乎能够找到颅脑赖以运转和控制的所有物质”一句的意思是（）。
测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）
谷氨酸钠是（）的主要成分？
可识别磷酸化酪氨酸位点的蛋白质的结构特征是含有（）
可能具有亮氨酸拉链结构特征的物质是( )
文本中有关文字 1美国科学家声称,每人生来有两个脑,即颅脑与肠脑。 2肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中,含有神经细胞、神经传递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合征等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质,如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外,肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。 3
盐酸普鲁卡因可与稀盐酸、亚硝酸钠、伊萘酚试剂发生显色反应的结构原因是由于药物分子中含有
含有谷氨酸结构的药物是
采用基准碳酸钠标定盐酸溶液时，如果基准物质中含有少量的碳酸氢钠，则最终盐酸标准溶液的浓度会。已知Pka=4.74（）
我们在生活中常常有这样的经历，在吃饭时，口腔内壁有时会不慎被牙齿咬破，但是这种伤口一般不会感染发炎，这是因为唾液中含有一种特殊的物质，你推测这种物质最可能是（）
豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）
