大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
容易引起婴幼儿过敏的食物有（）、麦麸、蛋类、豆类、贝类等。
糜子、谷子、高粱、甘薯、绿豆等都属于抗旱作物。
下列害虫中，能造成谷子枯心苗的有（）。
下列害虫中，主要为害玉米、高粱、谷子作物的有（）。
在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。
俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
实验室常用的有机氮源有（）和（）等，无机氮源有（）和硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。
食用菌培养料中用作氮源的材料有（）、（）豆饼粉、棉籽饼粉、蚕蛹粉以及禽畜粪等。
在下列害虫中，属于完全变态的是（）。
麦麸掺入石粉、滑石粉等，会造成饲料的（），后果是非常严重的。
油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
喜欢吃半熟食物的习性曾经对人类有益，因为它使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如，半熟的牛排、羊腿、海鲜都保留了食物的营养成分。但是，现在的动物生存环境面临严重破坏，被污染的环境会使这些动物受到影响。因此，喜欢吃半熟食物不再是一种对人有益的习性。以下哪项如果为真，最能加强上述论证？（）
列害虫中，属于谷子上发生的害虫有（）。
用炒香的饵料诱杀蝼蛄时可加入（）.
施用未充分腐熟的油渣，豆饼等有机肥料，会招致（）产卵。
在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
（）将主料先用沸水焯至半熟放入盛器内，再用调好味的沸汤冲熟成菜的烹调技法。
牛油果保存偏生或半熟的牛油果在室温下放（）天
【判断题】铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
1、以棉籽壳麦麸培养基为例，简述原种培养基的配制流程。
17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
