维生素可分为脂溶性维生素和（）两类。各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A橙黄色、深绿色的蔬菜含量也较多。
炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。
水溶性涂料是指成膜物质溶于水，成为以水位溶剂的涂料.
下列维生素中，哪一种可溶于水（）
石油产品中水溶性碱是可溶于水的碱性物质，主要是苛性钠（）和（）等。
3，4-笨并芘是一个（）化合物，一般呈黄色针状或片状结晶，难溶于水，有致癌作用。
脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。
能溶于脂肪的维生素称脂溶性维生素，下列哪些属于脂溶性维生素（）
维生素C溶于水，皮肤吸收性（），在空气中极不稳定，易氧化变色.
蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。
属于脂溶性维生素的物质是()
维生素A，D，E，K等不溶于水，只溶（）.
水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。
维生素C极易溶于水,不溶于脂溶剂,化学性质不稳定。( )
有一种白色固体A，加入油状无色酸性液体B，可得紫黑色固体C，C微溶于水，加入A之后大量溶于水形成棕色溶液D，向D中加入无色溶液E棕色褪去，E与B混合得到淡黄色沉淀F。问问A是什么物质？
下列哪一项不是油脂的作用： A 、带有脂溶性维生素； B 、易于消化吸收风味好； C 、可溶解风味物质； D 、吃后可增加饱腹感。
浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
脂溶性维生素不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂中，对人体健康起着重要作用。脂溶性维生素主要贮存在A、皮肤
【判断题】水溶性基质是由天然或合成的水溶性高分子物质溶于水后形成的。 （）
“炖”可使水溶性维生素和（）溶于汤内
3,4－笨并芘是一个（)化合物，一般呈黄色针状或片状结晶，难溶于水，有致癌作用。
【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C;能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。（)
维生素A为脂溶性、无色或淡黄色，有A1和A2两种形式，A1为视黄醇，A2为3-脱氢视黄醇。对热和碱较稳定，对光、酸和氧不稳定（）
