吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。
我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块,其中大排,通脊称为()。
经检疫符合下列()条件的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,对胴体及分割、包装的动物产品加盖检疫验讫印章或者加施其他检疫标志:
从刺杀至拿脏,过程时间控制在()时间内,保证红白脏产品放入顺序和胴体线同步进行。
在对猪胴体进行分割时,各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准:将猪胴体的前端从第1颈椎,后端从第5~6根肋骨间,与背线成直角切断的肉是()
根据我国分割牛胴体的标准,将标准的牛胴体二分体首先分割成()个部分,在此基础上再进一步分割成()块不同的肉块。
我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块,分别是()。
吊挂方式冷却肉体时,轨道负荷每米定额以1/4胴体计,猪为3~4片的1/4胴体。
将猪的半片胴体、以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为()。
对猪的皮张进行检查,当发现()时,要在屠体上做出标志,供胴体检验人员处理。
我国地方猪的种质特性主要有繁殖力强,抗逆性强,肉质优良,生长缓慢,早熟易肥,胴体瘦肉率()。
在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臀腿部,余下的中段肉体从脊椎骨下4~6cm处平行切开的上部肉段是().
在对猪胴体进行分割时,各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臀腿部,余下的中段肉体从脊椎骨下4~6cm处平行切开的上部肉段是()
经检疫符合出证条件的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,对胴体及分割、包装的动物产品();经检疫不合格的动物、动物产品,由官方兽医出具检疫处理通知单,并监督屠宰场(厂、点)或者货主按照农业部规定的技术规范处理
经宰后检验后,确诊为结核病的病畜整个胴体和脏器,可以进行()。
同步检疫是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的()胴体等统一编号进行检疫。
牛肉胴体的等级标准的确定是以其质量级和()两个标准来执行的。
牛胴体体积大、分量重,为运输和销售方便起见,通常将其分割为()。
冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿内部为测量点)在24小时内降为(),并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉
禽胴体在空气中进行的冷却叫()。
牛肉胴体等级标准的评定中,原则上是以质量级和产量级来确定的。()
为了更加精细的分割出更细的部位,通常是将牛半胴体先分割成( )五大部分后再细分。
管磨检修,在磨内钢球未摆平的情况下,站在磨胴体上或在磨内进行作业()
牛肉胴体等级标准的评定中,原则上是以质量级和产量级来确定的。【 】