关于饮食安全，下列说法正确的是（）。

A . "四大菜系"包括鲁菜、苏菜、粤菜、川菜 B . 我国著名的茶有福建安溪的铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等 C . 端午节吃粽子是为了纪念屈原 D . 西汉张骞出使西域时，从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴、姜等

A . 所有高血压患者都应该坚持健康合理的饮食 B . 病情轻的可不必饮食治疗 C . 体重消瘦可以不用注意饮食 D . 为了保持体重只吃素

A . A.流质饮食可长期使用 B . B.流质饮食不能长期使用 C . C.流质饮食含维生素少 D . D.流质饮食营养平衡 E . E.总热能供给为8.5～9.5MJ/d

A . 东部菜系味道偏酸 B . 东部菜系味道偏甜 C . 酸菜食多了容易引发结石病 D . 东部菜系味道偏咸

A . 高盐饮食 B . 低蛋白饮食 C . 高蛋白高糖饮食 D . 低盐优质蛋白饮食 E . 高脂饮食

A . A、饭后立即剧烈运动，有利于消化和健康 B . B、饭后立即工作，有利于食物的消化和吸收 C . C、晚饭后立即休息利于食物的吸收，有利于健康 D . D、饭后可从事适量的运动，如散步、慢跑等

A、以面粉、玉米、大米为主食 B、爱喝酥油茶 C、习惯以“抓饭”待客 D、喜食瓜果,少吃蔬菜 E、菜肴以酸辣为主要特点

A . A、橄榄油最贵，营养价值最高，食用橄榄油最安全 B . B、反式脂肪由植物油加工而成，属于健康安全的食用油 C . C、广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物，包括猫和狗 D . D、为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物 E . E、PE保鲜薄膜不可用于包裹食品

A . 实验前3天起禁止使用造成假阳性的食物 B . 食用牛奶、豆浆易产生假阳性 C . 进食肉类对试验结果不会产生影响 D . 该试验饮食用于借助诊断肾功能 E . 取患者尿液作为标本

A . A、米食多于面食 B . B、面食多于米食 C . C、只吃米食不吃面食 D . D、只吃面食不吃米食

A . 根据患者身高、体重、性别、年龄和具体病情计算出总热量 B . 禁止食用纯糖 C . 按早餐、午餐各2/5，晚餐1/5计算食谱 D . 每餐应进食含脂肪、蛋白质的食物

A . A.理想体重（kg）可按身高（cm）-105计算 B . B.轻度体力劳动者每日需热量30～35kcal/妇 C . C.三餐可按1/3、1/3、1/3分配，也可按1/5、2/5、2/5分配 D . D.碳水化合物供热占55%~60% E . E.蛋白质可按1g/kg体重计算

A . 鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B . 水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C . 米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g D . 要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

A．A.牛奶蛋白过敏、婴儿迁延性腹泻选择深度水解或氨基酸配方粉 B．B.半乳糖血症、乳糖酶缺乏症选择无乳糖奶粉 C．C.小肠淋巴管扩张症选择富含LCT的配方粉 D．D.炎症性肠病选择要素饮食，深度水解或氨基酸配方粉 E．E.乳糜泻选择无麦胶蛋白饮食

A．多喝水 B．多吃水果 C．多吃蔬菜 D．多吃野生动物

A.没有水就没有生命 B.饮用水越纯净越好 C.调味剂和营养剂加得越多越好 D.养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物

A．配好的溶液应存放于4摄氏度以下冰箱内保存 B．要素饮食的口服温度为41～42摄氏度 C．滴注法进行要素饮食时，应经常巡视患者 D．要素饮食停用时应骤停

A．没有水就没有生命 B．饮用水越纯净越好 C．调味剂和营养剂加得越多越好 D．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水明等碱性食物

A．高钠高钾膳食是高血压的主要危险因素之一 B．钠盐摄入量平均增加2g/d，收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg1.2mmHg C．高蛋白质饱和脂肪酸或饱和脂肪酸摄入 D．饮酒：量与血压水平（收缩压）线性相关 E．叶酸缺乏：高血压致脑卒中的风险增加

A．A.水果甜度大，糖尿病人不能吃，也尽量不要吃水果制品 B．B.坚果类糖类含糖量低，营养丰富，糖尿病人应该多补充 C．C.一旦开始打胰岛素，糖尿病人就会终身依赖，因此胰岛素不能打 D．D.糖尿病人要管住嘴，吃的时候要注意少食多餐，营养均衡