菌种的（）是发酵生产的第一道工序，该工序又称为种子制备。
发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存，一般保存温度范围是（）。
传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。
发酵工程基本步骤的正确顺序是（）。 ①菌种选育 ②生产活性的诱导 ③细胞大规模培养 ④菌体及产物的收获
如何提供发酵产量高，生产性能稳定，数量足而且不被其经杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的（）。
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。
关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。
发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.
下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
在生产发酵乳制品时，为了消除菌种生产的不良有害因素，有必要进行下列哪一项检验（）
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是（），二是能够利用廉价原料，发酵周期（），产酶量（），三是菌种不易（），四是最好选用能产生（）酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。
购买的菌种可直接用于发酵生产。
白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ）
液体深层发酵法生产α£淀粉酶常用菌种是（)。
发酵豆制品在生产时要选择优良菌种，以消除杂菌污染。（）
